Carta
RESTAURANTE
MENÚ DEL ARROZ 39,00 €
PRIMEROS (Compartir o elegir 1)
Variado de tomate de temporada con sardina ahumada, albahaca, nueces y queso de cabra de la Garrotxa
Croquetas de queso curado y butifarra negra con allioli de ajo negro
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Calamares rebozados a la andaluza con muselina de lima
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PLATO PRINCIPAL
ARROZ A LA CAZUELA
Arroz Bomba con sofrito oscuro, sepia, salchichas de sal y pimienta y gamba roja de Palamós
POSTRE
Ganache de chocolate negro con crujiente de sésamo negro y helado de cassís con ‘crumble’ de almendras
Bebidas no incluídas. Servido para mesa entera hasta las 15 y las 22 h.
PARA EMPEZAR
JAMÓN IBÉRICO PURO 100% DE BELLOTA EXTREM DE EXTREMADURA
Cortado a mano con pan con tomate
| 28,50 € |
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ANCHOAS DE CAN CALLOL DE L’ESCALA
con pan con tomate
| 14,50 € |
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FRITA DE LANZONES
de Sa Riera
| 13,50 € |
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CROQUETAS
de queso curado y butifarra negra con allioli de ajo negro
| 9,50 € |
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TRIO DE CÁSCARAS:
mejillones, berberechos y almejas con refrito de ajo y guindilla
| 12,80 € |
PATATAS BRAVAS
de Les Voltes
| 6,50 € |
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CALAMARES REBOZADOS A LA ANDALUZA
con muselina de lima
| 14,50 € |
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ARROZ Y UN FIDEO
Mínimo 2 pax.
20 minutos de cocción
ARROZ SECO
Arroz Nembo con trompetas de la muerte, calamares a la plancha y emulsión de pimienta roja de la Vera
| 24,50 € |
ARROZ A LA CAZUELA
Arroz Bomba con sofrito oscuro del Empordà, sepia, salchichas de sal y pimienta y gamba roja de Palamós
| 22,50 € |
NEGRO DEL EMPORDÀ
Arroz Bomba con sepia y cigalas del golfo de Roses con falsa mayonesa de ajo y perejil
| 20,50 € |
EL FIDEO
Fideos crujientes con sepia, salchichas, gambas de Palamós y allioli de ajo negro
| 21,80 € |
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ENTRANTES
VIEIRAS CON CREMA
Corazón de vieira planchado con crema de porro y patata al estilo ‘vichyssoise’ con paleta ibérica y aceite de albahaca
| 23,90 € |
WOK DE VERDURAS
Variado de verduras salteadas con colas de gamba sin trabajo, crema de patata asada y aceite de trufa
| 19,50 € |
NUESTRO PULPO
Pulpo de roca a la lumbre con pimentón de la Vera al estilo ‘a feira’ con emulsión de coliflor y calabaza confitada
| 18,50 € |
EL TARTAR
de atún rojo del mediterráneo marinado con kimchi, verduritas en crudité,
aguacate y crema de queso fresco con soja
| 16,50 € |
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EL CANELÓN
de verduras variadas y trompetas de la muerte con crema de queso de cabra
y rallado de ‘El Set’, de Mas Marcè
| 15,85 € |
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ENSALADA DE TOMATE
Variat de tomata de temporada amb sardina fumada, alfàbrega, nous i formatge de cabra de la Garrotxa
| 14,75 € |
TIERRA Y MAR:
ensalada de berenjena ahumada con anchoas de Can Callol de l’Escala con
tomate confitado y recuit de Can Pauet de Jafre
| 13,75 € |
LOS VERDES
Ensalada de lechugas variadas, verduras con atún confitado en casa y aceitunas de Kalamata
| 12,90 € |
PRINCIPALES – CARNE
TERNERA DE GIRONA
Solomillo de ternera con escalopa de foie Collverd a la plancha y salsita suave de trompetas de la muerte
| 29,75 € |
MAR Y MONTAÑA
De muslo de pollo de corral en dos cocciones con estofado de sepia y hongos de castañar
| 22,70 € |
IBÉRICO CATALÁN
Pluma de cerdo ibérico catalán de Mas Tero con salsita de ratafía y cebollitas estofadas
| 19,70 € |
PRINCIPALES – PESCADO
PESCADO DE LA COSTA (mín. 2 pers. Precio por pers.)
Según el mar, al horno, con patatas, pimiento y cebolla a la antigua o a la plancha con refrito de ajo y guindilla
| 36,50 € |
RAPE SIN TRABAJO
Lomo de rape a la plancha con espárragos verdes, romesco y aceite de picada
| 28,70 € |
EL PALANGRE
Suprema de merluza de palangre al horno con saltado de alubias ‘ull ros’ (pequeñas) y panceta curada en sal y pimienta
| 24,75 € |
FILETE DE MAR
Lomo de atún rojo del mediterráneo con saltado de verduras ‘teriyaki’ y fideos de arroz crujientes
| 26,50 € |
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Amb gluten |
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Vegetarià |
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Mitja pensió |
Nuestro establecimiento dispone de información
sobre la presencia de productos e
ingredientes alérgenos en los platos de
la carta y menús. Estamos a su
disposición para dar información si
tiene alguna alergia y/o
intolerancia alimentaria (de acuerdo con
el Reglamento (UE) núm. 1169/2011).
Precios por persona · Precios con IVA incluido.
OFERTA para picar ENTRE HORAS:
11:30 – 23:00 h en la zona de la terraza
