Carte
RESTAURANT
MENU RIZ 39,00 €
ENTRÉES (À partager ou à en choisir un)
Varié de tomates de saison avec sardine fumée, basilic, noix et fromage de chèvre de la Garrotxa
Croquettes de fromage sec et boudin noir avec ailloli d’ail noir
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Calmars panés à l’andalouse avec mousseline de limette
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PLAT PRINCIPAL
RIZ EN COCOTTE
Riz Bomba, sauce sofregit foncé, seiche, saucisse de sel et poivre et crevette rouge de Palamós
DESSERT
Ganache de chocolat noir avec croustillant de sésame noir et glace au cassis avec ‘crumble’ d’amendes
Boissons non comprises. Servi pour table entière jusqu’à 15 et 22 h.
POUR COMMENCER
JAMBON IBÉRIQUE PUR 100% BELLOTA D’EXTREMADURA
Tranché à la main sur du pain croquant à la tomate
| 28,50 € |
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ANCHOIS DE CAN CALLOL DE L’ESCALA
avec pain à la tomate
| 14,50 € |
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CICERELLES FRITES
De Sa Riera
| 13,50 € |
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CROQUETTES
de fromage sec et boudin noir avec ailloli d’ail noir
| 9,50 € |
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TRIO DE COQUILLES:
des moules, des coques et des palourdes avec frit d’ail et piment rouge
| 12,80 € |
‘PATATAS BRAVAS’
de Les Voltes
| 6,50 € |
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CALMARS PANÉS À L’ANDALOUSE
avec mousseline de limette
| 14,50 € |
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RIZ ET UNE VERMICELLE
Mínimum 2 pax.
20 minutes de cuisson
RIZ SEC
Riz Nembo avec chaterelles noires, calmars à la plancha et émulsion de proivron rouge de La Vera
| 24,50 € |
RIZ EN COCOTTE
Riz Bomba, sauce sofregit foncé du Empordà, seiche, saucisse de sel et poivre et crevette rouge de Palamós
| 22,50 € |
NOIR DE L’EMPORDÀ
Riz Bomba, avec seiche et langoustines de la baie de Roses avec fausse mayonnaise de persillade
| 20,50 € |
LE VERMICELLE
«Rossejat» de vermicelles (cuites au bouillon de poisson) avec seiche, saucisses, crevettes de Palamós et ailolli d’ail noir
| 21,80 € |
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ENTRÉES
COQUILLES DE SAINT JACQUES AVEC CRÈME
Coeur de coquille de Saint Jacques à la plancha avec crème de poireaux et pomme de terre au style vichyssoise avec épaule de jambon ibérique et huile de basilique
| 23,90 € |
WOK DE LÉGUMES
Légumes sautées avec queues de crevette sans travail, crème de pomme de terre rôtie et huile de truffe
| 19,50 € |
NOTRE POULPE
Poulpe de roche sous la cendre avec poivron rouge de la vera au style ‘a feira’ avec émulsion de chou fleur et potiron confit
| 18,50 € |
LE TARTARE
de thon rouge de la méditerranée mariné avec kimchi, légumes en crudité, avocat et crème de fromage frais au soja
| 16,50 € |
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LE CANNELLONI
de légumes variés et chanterelles noires avec crème de fromage de chèvre et graté de ‘El Set’, de Mas Marcè
| 15,85 € |
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SALADE DE TOMATE
Varié de tomate de saison avec sardine fumée, basilic, noix et fromage de chèvre de la Garrotxa
| 14,75 € |
TERRE ET MER
Salade d’aubergine fumée avec des anchois de Can Callol de l’Escala avec tomate
confit et recuit (ricota) de Can Pauet de Jafre
| 13,75 € |
LES VERTS
Salade de laitues, légumes avec thon confit fait maison et olives de Kalamata
| 12,90 € |
PRINCIPAUX – VIANDE
VEAU DE GIRONA
Filet de veau avec escalope de foie ‘Collverd’ à la plancha et douce sauce de
chanterelles noires
| 29,75 € |
MER ET MONTAGNE
De cuisse de poulet elevé a la ferme en deux cuissons avec ragoût de seiche et couveuse
| 22,70 € |
IBÉRIQUE CATALAN
Plume de porc ibérique catalan de Mas Tero avec sauce de ratafia et ragoût de petits oignons
| 19,70 € |
PRINCIPAUX – POISSON
POISSON FRAIS (min. 2 pers. Prix per pers.)
Selon la mer, au four, avec des pommes de terre, poivron et oignon a l’àncienne ou la plancha avec frite d’ail et de piment rouge
| 36,50 € |
LOTTE DE MER SANS TRAVAIL
Dos de lotte de mer à la plancha avec asperges vertes, romesco et huile au hachis catalan
| 28,70 € |
LE PALANGRE
Suprême de colin de palangre au four avec des haricots de ‘ull ros’ (oeil blond) et lard confité au sel et au poivre
| 24,75 € |
FILET DE MER
Dos de thon rouge de la méditerranée avec légumes sautées au ‘teriyaki’ et nouilles de riz croustillantes
| 26,50 € |
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Amb gluten |
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Vegetarià |
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Mitja pensió |
Notre établissement dispose d’information
sur la présence de ingrédients
allergènes dans les plats
la carte et les menus. Nous sommes à
votre disposition pour fournir des
informations dans le cas vous êtes
allergique et / ou intolérant
alimentaire (selon Reglament (UE) núm.1169/2011).
Prix par personne · Prix TTC
OFFRE pour les collations ENTRE HEURES:
11h30 à 23h00 dans la zone de la terrasse
